去法国留学的最佳时间通常被认为是春季和秋季，具体原因如下：
气候宜人：
春季和秋季的法国气候温和，适合学习和生活。
大学活动：
在这两个季节，法国大学会开展校园内的“大学展”，国际交流部门也会举办招生活动和讲座，为留学生提供更多信息和帮助。
申请时间：
春季和秋季也是申请法国大学的高峰期，提前规划和准备可以增加录取机会。
语言培训：
对于高中毕业生来说，高考后参加法语培训，10月份左右申请第二年1、2月入学的课程是一个较好的安排。
签证要求：
学生需要在国内完成一定课时的法语培训，并参加法语水平测试TEF或者TCF。
开学时间：
法国大学一年一般有两次开学时间，分别是1、2月和9、10月。
请根据您的个人情况和目标，结合以上信息，规划出最适合您的留学时间。