当您遇到留学宿舍不退费的情况时，您可以按照以下步骤处理：
与学校协商
首先尝试与学校宿舍管理部门或财务处沟通，明确提出退还未住宿期间的费用。
教育局投诉
如果协商无果，可以向当地教育主管部门进行投诉，寻求行政力量的介入。
法律途径
如果教育局投诉无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
根据《中华人民共和国民法典》第五百零九条和第五百七十七条的规定，如果合同一方不履行合同义务或履行不符合约定，应当承担违约责任。
您可以向人民法院提起诉讼，要求学校退还住宿费并可能产生的损失。
其他途径
如果学校拒绝退费，您还可以向学生会寻求帮助，或者联系教育部门投诉学校违规行为。
在某些情况下，您也可以考虑联系媒体曝光，以增加解决问题的压力。
在处理过程中，请确保保存好所有相关证据，如学费收据、住宿合同、退学通知等，以便在需要时提供证明。