辞职留学期间，社保的处理方式主要有以下几种：
暂时停保
如果您只是出国，不变更国籍，可以选择暂时停保。您需要携带解聘合同书（要有单位盖章）及身份证，到您参保地的社保中心办理停保手续。办完手续后，您的社保就会暂时处于停缴状态，等您以后回国了，再办理续缴业务就可以了。
社保转移手续
如果您将来打算回国工作，可以申请社保转移手续到户口所在地社保局按个人方式续交，或者转移到新单位续交社保。需要注意的是，社保不支持退保，但特殊情况除外，比如达到退休年龄且未达到最低交纳标准15年、变更国籍身份、死亡等情况下是可以申请退保的。目前政策只能转移养老保险，而医保只能在参保地使用。
中断缴费并保留账户
如果您在出国留学毕业之后还打算回到国内继续工作，可以选择先中断缴费，保留原有的社保个人账户和公积金账户。等到回国之后再续交，这样原有账户中的缴费年限和余额都会累计计算。
注销账户并提取余额
如果您出国后打算留在国外工作定居，可以选择申请退保，注销账户并提取社保和公积金的账户余额。需要满足以下条件才能申请提现：
医保余额：需先办理停保手续，才可以继续支取个人账户余额。
养老保险余额：如果在达到法定的领取基本养老金条件前已加入外国国籍，可以在其离境时或离境后书面申请终止基本养老保险关系，申请一次性提取个人账户储存额；如果已经达到法定退休年龄，但还未达到法定领取条件离境定居的，可以直接申请提取。
继续缴纳居民医保
如果您选择不缴纳职工社保，但希望在国内享受医疗保障，可以选择缴纳居民医保。居民医保是面向没有工作的居民，医保对象包括学生，与留学生身份并不冲突，所以不影响落户。缴纳居民医保可以让你在回国期间享受到一定的医疗保障。
建议
提前规划：在辞职留学前，与原单位妥善沟通，办理好离职手续，确保原单位停止为您缴纳社保，并获取相关证明文件以备后续使用。
选择合适的社保缴纳方式：根据您的未来职业规划，选择中断缴费并保留账户，还是注销账户并提取余额。
保持社保账户活跃：如果可能，尽量在回国后尽快恢复社保缴纳，以保持连续缴费年限和累计缴费金额。
以上信息仅供参考，具体操作时请咨询当地社保部门或相关机构，以获取最准确和及时的指导。