华人选择去乌克兰留学的原因主要有以下几点：
教育质量高：
乌克兰的高等教育体系得到了国家的大力支持，并且取得了不错的成就。乌克兰大学的教学质量和课程设置在欧洲和国际范围内都有着良好的声誉。
学费低廉：
相比欧美国家的高昂学费，乌克兰大学的学费相对较低，为许多中国家庭提供了更加经济实惠的选择。
语言便利：
乌克兰的教学语言为乌克兰语和俄语，但许多大学也提供英语授课的课程，方便中国学生学习和适应。相比之下，欧美国家的教学语言主要是英语，语言难度相对较高。
签证和入境手续简单：
与欧美国家的签证申请和入境手续相比，乌克兰的签证申请和入境手续相对简单和便捷，这使得许多学生可以更快地安排自己的留学计划。
文化和饮食习惯相似：
乌克兰和中国的文化和饮食习惯有许多相似之处，相比之下，欧美国家的文化和饮食习惯可能会对中国学生造成较大的文化冲击。
入学门槛低：
乌克兰留学授课语言主要为乌克兰语，留学生无需提交雅思或其他英语成绩，只需要读一年语言预科，结业后就能正式入学。此外，部分乌克兰大学还开设了英语授课的项目，无需提交英语相关等级证明也可申请。
留学性价比高：
相对于英美澳加留学一年需要几十万的成本，乌克兰留学成本更低更亲民，学费和生活费都不高，每年的花费可以控制在10万左右甚至更低。
丰富的教育资源：
乌克兰拥有众多高校，教育资源丰富，平均5万乌克兰人就拥有一所高等院校，而相对于中国，平均每48万人才拥有一所高等院校。
灵活的学习机制：
乌克兰具有灵活的学习机制，中国学生可以根据自己的意愿和长处选择学校和专业。
多门外语掌握：
在乌克兰可以熟练掌握多门外语，尤其是英语，这对于未来在欧美国家学习和工作都有很大的帮助。
综上所述，华人选择去乌克兰留学主要是因为其教育质量高、学费低廉、语言便利、签证和入境手续简单、文化和饮食习惯相似、入学门槛低、留学性价比高、丰富的教育资源、灵活的学习机制以及多门外语掌握等多方面优势。