开设一家咖啡店需要考虑多个方面,包括设备、资金、人员、选址和装修等。以下是一些准备事项:
设备准备
咖啡制作设备
自动咖啡机
咖啡磨豆机(建议电动,约300元起步)
单品咖啡虹吸壶
一芯一炉咖啡炉
美式咖啡机(滤泡式等,价格适中)
摩卡壶(约300元,需要炉具)
比利时咖啡壶(约600元)
手冲器具(2~4套,滤碗、滤纸、手冲架等)
拉花器、温度计、密封罐、滤纸、咖啡杯等
食品加工设备
果汁机、冰沙机、制冰机、微波炉
水系统设备
滤水设备、开水器、饮水机、消毒池、洗碗机
储藏设备
糕点柜、冰藏柜、冷冻柜、展示柜
管理系统
收银系统、点单系统、监控系统
其他
桌椅、灯箱、广告用品、耗材台、垃圾桶、更衣柜、保险柜
资金准备
初期投资:桌椅板凳占两成,流动资金三成(进货、水电、租金、人员工资),其余投资在设备上。
开业预算:至少准备30万左右的资金。
人员准备
员工要求:在校学生或大专以上学历,最好有文艺气质,不要求特别能干活,但不可太懒。
兼职员工:可能出于学习技能、打发时间或家庭经济困难等原因。
选址和装修
市场定位:确定目标客户群,如写字楼白领、高端住宅区居民等。
店铺类型:决定是堂食为主还是外带式,是否附带餐点或甜点。
租金预算:根据人均消费和日均客流量估算可承受的租金。
装修:根据目标客户群和店铺定位进行装修,考虑环境、人文、商业和竞争环境。
其他准备
相关证件:营业执照、健康许可证、食品安全证、税务证等。
菜单规划:根据目标客户群和竞争环境规划菜单。
市场调研:观察目标地段的人潮属性和消费模式,调查竞争对手。
以上是开设咖啡店时需要考虑的一些关键准备事项。请根据您的具体情况做相应调整。