墨西哥留学可以学习到以下领域的知识：
法学：
墨西哥的法学院注重培养学生的批判性思维和实践能力，课程设置通常包括民法、刑法、商法等多个领域。墨西哥的法律体系受到罗马法和西班牙法的影响，与美国等国家的法律体系也有相似之处，因此留学生可以接触到多元化的法律知识和实践经验。
西班牙语：
墨西哥是西班牙语国家，学习西班牙语不仅有助于提高语言能力，而且由于西班牙语在全球范围内的使用广泛，具备良好的西班牙语能力对于将来的职业发展非常有益。
其他专业：
墨西哥国立自治大学等高等教育机构提供包括建筑学、自然科学、政治—社会科学、会计与管理、经济学、哲学与文学、工程、兽医学与动物饲养、牙科学、心理学和化学等多个学科的专业课程。
墨西哥留学的优势还包括公立大学免学费或低额注册费，宽松的入学条件，以及相对较高的签证通过率。此外，墨西哥拥有丰富的文化和历史遗产，以及不断发展的经济，为留学生提供了开拓视野和增加人际关系的良好环境