在留学简历中，建议使用的邮箱包括以下几种：
edu邮箱：
以.edu结尾的邮箱通常代表教育机构的邮箱，如高校和教育类院校。使用这类邮箱有助于与学校和教授建立联系，因此是申请过程中非常推荐的一个选择。
Gmail邮箱：
Gmail是Google提供的一款功能强大且广泛使用的邮箱服务。其优点在于邮箱容量大，功能多样，且支持国际通用，适合在留学申请过程中使用。
163邮箱：
163邮箱是网易公司推出的一款经典邮箱服务，以安全稳定、便捷快速著称，并且在全球范围内使用人数众多，也是一个不错的选择。
学校官方邮箱：
许多学校会提供官方邮箱服务，建议优先使用这类邮箱，因为它们通常与学校的网络和服务紧密集成，能够确保邮件的及时接收。
在选择邮箱时，应避免使用非专业的邮箱服务，如QQ邮箱，因为它们可能无法保证国外院校发来的邮件能够顺利到达。同时，建议使用正式且易读的邮箱地址格式，并在电话号码前加上国际区号，以符合正式简历的格式要求。
综上所述，留学简历中的邮箱应选择专业、稳定且国际通用的服务，如edu邮箱、Gmail或学校官方邮箱，以确保邮件能够顺利接收并给对方留下良好的第一印象。