在日本，留学生称呼自己的师傅可以根据师傅的职业和身份选择不同的敬语。以下是一些常见的称呼方式：
先生 （Sensei）
用于称呼教师、律师、医生等具有专业知识和指导地位的人。
罗马字：Sensei。
师匠 （Shishō）
特别适用于教授技艺或艺术的人，如料理师傅。
罗马字：Shishō。
ﾏｽﾀｰ （Māsaita）
这是对某些服务行业工作人员如饭店服务员的尊称，但在正式或学术场合较少使用。
罗马字：Māsaita。
在非正式场合，日本人可能不会像中国人那样直接称呼师傅，而是使用一般的问候语，如「こんにちは」（Konnichiwa）或「ありがとうございます」（Arigatou gozaimasu）。如果需要特别称呼，可以使用「先生」或「师匠」。
需要注意的是，这些称呼可能因地区、文化和个人习惯而有所不同。在与师傅交流时，尊重对方的文化习惯和个人偏好是非常重要的