AOC是法语"Appellation d'Origine Contrôlée"的缩写，意为“原产地命名控制”，是法国葡萄酒的最高级别。这个制度用于确保特定地区生产的葡萄酒符合特定的标准和规定，包括葡萄的种植地点、品种、产量、酿造方法以及最终产品的特性，如酒精含量、酸度和口感等。AOC认证不仅确认了葡萄酒的基本品质，而且通常情况下，标注的产区越细致，限制条件就越严格，相应地，价格也就越贵。
AOC制度对于法国葡萄酒产业非常重要，它帮助消费者识别出具有传统风味和高品质的葡萄酒，并且对生产者来说，是一个质量控制和市场定位的工具