如果您计划从香港出发去日本留学，以下是您可以遵循的步骤：
选择学校
在香港的中介机构咨询，选择适合您的日本语言学校或大学。
准备材料
根据所选学校的要求准备必要的申请材料，如成绩单、语言能力证明等。
申请在留资格
向日本使馆或领事馆申请在留资格证明，这是办理日本留学签证的前提。
申请签证
拿到在留资格证明后，到日本使馆或领事馆递交材料，申请就学签证。
请注意，签证申请可能需要一定的时间，因此建议您提前规划并留出足够的时间来准备和提交申请。如果您目前的时间表已经很紧张，可能需要考虑申请来年的签证。