法学留学可以选择的专业相当多样，具体包括：
国际法：
研究国家之间的法律关系、国际组织法等方面，重点在于国际法律、政治和经济关系的交叉，就业前景和发展潜力广泛。
商法：
涉及商业法律、公司法、金融法、会计法等，适合希望从事商业法律工作的学生。
刑法：
研究犯罪行为的法律后果、刑事程序、刑罚制度等。
环境法：
关注环境保护相关的法律和政策，适合对环境保护有浓厚兴趣的学生。
人权法：
研究人权的法律保障及其在国际法中的体现。
知识产权法：
涉及专利、商标、著作权等知识产权的法律问题。
外国和国际私法：
研究不同国家之间的法律冲突和协调问题。
法学史：
研究法律制度的演变和历史背景。
社会经济法：
关注经济法律、社会法律等问题。
刑事法：
研究刑事法律、犯罪构成、刑事诉讼程序等。
财政税：
涉及税收法律和政策。
德国与欧洲管理法：
专注于德国及欧洲的法律体系和管理问题。
Common Law判例法：
英国法律体系中的核心内容，研究判例法的历史和发展。
建议根据个人兴趣、职业规划以及留学的具体目标（如就业方向、学术研究等）来选择合适的专业。例如，如果希望在国际贸易、外交和科技合作等领域发展，国际法或商法的就业前景较好。如果对环境保护有浓厚兴趣，环境法是一个值得考虑的方向。