留学开学时间晚了的原因可能有以下几点：
疫情的影响：
由于疫情的影响，许多大学选择推迟开学时间，以减少学生聚集和病毒传播的风险。这种措施有助于保护学生和教职工的健康安全。
教育部门的规定：
教育部门通常会在每年的统一规定中明确开学时间，大多数高校会遵循这一规定。然而，由于各种原因（如跨省流动的学生数量庞大），部分省份或学校可能会根据实际情况对开学时间进行适当调整。
申请截止时间：
一些国家的大学开学时间较晚，因此申请截止时间也相对较晚。例如，德国大学的开学时间是10月份，而申请截止时间通常在次年的4月至7月之间。这种安排给学生提供了足够的时间准备申请材料并进行申请。
高三年级学生的特殊安排：
教育部门会优先安排高三和初三年级学生的开学，因为这些学生即将面临重要的考试，如高考和中考。这种安排有助于确保这些学生能够集中精力备考，因此高校学生的开学时间通常会晚于毕业班学生。
综上所述，留学开学时间晚了主要是由于疫情的影响、教育部门的规定、申请截止时间以及高三年级学生的特殊安排等多方面因素所致。