当您的外卖在配送过程中丢失，您可以按照以下步骤进行维权：
确认责任
如果外卖送达时您已同意将外卖放在栅栏处，则外卖小哥完成交付义务，无需承担责任。
如果外卖未征得您的同意被放置，您有权要求重新配送或退回款项。
收集证据
保留订单凭证、聊天记录等，以便在维权时提供。
联系外卖平台
向外卖平台投诉，并提供监控录像等证据，要求赔偿和道歉。
法律途径
如果外卖因被盗而丢失，您可以报警并联系外卖平台客服，提供监控录像作为证据，要求赔偿。
消费者权益保护
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求商品和服务保障人身、财产安全。
食品安全法规定
如果涉及食品安全问题，根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者有权要求赔偿，但需根据具体情况确定赔偿金额。
如果外卖商家或小哥拒绝承担责任，或者您无法通过外卖平台解决问题，您可以考虑向消费者协会或相关行政管理部门投诉。
请记住，以上信息基于您提供的日期，如果有新的法律法规或政策变动，请以最新的规定为准。