根据香港城市大学和香港浸会大学的毕业生去向统计，香港留学生毕业后返回内地就业的比例相对较低。具体来看：
香港城市大学2023年的毕业生去向显示，仅有约3%的毕业生选择返回内地就业。
香港浸会大学2009年的统计表明，返回内地就业的毕业生不足6%。
2024年5月13日的消息中提到，香港特区政府教育局局长蔡若莲表示，近年来越来越多香港学生到中国内地高等院校升学，但具体返回内地就业的香港留学生比例没有直接提及。
综合以上信息，可以得出结论，香港留学生毕业后返回内地就业的比例较低，大约在3%到6%之间。需要注意的是，这些数据可能随时间而有所变化，并且可能受到多种因素的影响，包括个人职业规划、就业市场状况、教育政策等。