当您需要给香港留学申请者写信时，可以按照以下格式撰写邮件内容：
```
收件人地址
[收件人姓名]
[收件人邮编]
香港[具体区域]
[具体街道]
[具体门牌号码]
[收件人姓名]
[寄信人地址]
[寄信人邮编]
[寄信人姓名]
```
例如：
```
TO: Mr. John Smith
1515 Yiu Wing Building
Yiu On Village
Ma On Shan
Hong Kong
FROM: Your Name
[Your Address]
[Your邮编]
[Your Name]
```
注意事项：
1. 确保地址信息准确无误，特别是邮编，以便邮件能够准确投递。
2. 如果知道收件人的姓氏，最好使用姓氏加上适当的尊称，如“Mr.”、“Ms.”、“Dr.”等。
3. 邮件内容应简洁明了，表达清晰，并体现出对收件人的尊重。
4. 邮件结尾可以写上您的联系方式，以便收件人与您联系确认邮件内容或后续事宜。
5. 邮件发送前，请检查语法和拼写错误，确保邮件内容的专业性和可读性。