在撰写留学邮件时，打招呼的部分应该根据收件人的身份和你们之间的关系来决定。以下是一些基本的指导原则：
称呼
如果知道收件人的名字，使用 `Dear Mr./Mrs./Ms. + last name`。
如果不知道名字，可以使用 `Hi` 或 `Hello`。
对于教授或学术界人士，可以使用 `Dear Professor/Dr. + last name`。
对于熟悉的同学，可以使用 `Hi` 或 `Hello`。
问候语
可以使用 `I hope this email finds you well.` 或 `I hope you are doing well.`。
如果对方有特别的情况，比如最近有困难，可以使用 `I hope you are in good health.`。
自我介绍 （如果适用）：
简要介绍自己的姓名、班级、课号等，以便对方记住你。
表达目的
明确你写邮件的目的，比如介绍自己、询问信息、申请职位等。
结束语
使用 `Looking forward to your reply.` 或 `Best regards, Your Name`。
示例邮件开头：
```
Hi [教授姓氏]教授，
I am writing to introduce myself and express my interest in the [课程名称] course at [学校名称]。
我叫[你的名字]，是一名来自[你的大学]的学生，专业是[你的专业]。我对[课程内容]特别感兴趣，并相信我的背景能为您的课程带来新的视角。
期待有机会与您进一步交流，并希望能得到您的指导和建议。
谢谢您抽出宝贵时间阅读我的邮件。
祝好，
[你的名字]
[你的联系信息]
```
请根据具体情况调整邮件内容，确保礼貌、专业，并且清晰地表达你的意图。