安顺学院开设的专业涵盖了多个学科领域，其中包括但不限于以下专业：
文学类专业
汉语言文学
语文教育
英语
日语
音乐学
美术教育
理学类专业
数学与应用数学
化学
地理科学
电子信息工程
材料物理
工程类专业
计算机科学与技术
环境工程
水土保持与荒漠化防治
管理类专业
公共事业管理
人力资源管理
物流管理
教育类专业
特殊教育
小学教育
体育教育
艺术类专业
动漫设计
数字媒体技术
其他专业
旅游管理
法律事务
社会工作
王牌专业
特殊教育
化学工程与工艺
材料物理
旅游管理
数据科学与大数据技术
环境工程
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