辞职留学可以根据个人的兴趣、职业规划以及专业发展前景来选择适合的专业。以下是一些建议，帮助你做出决定：
商科专业
MBA（工商管理硕士）：适合希望提升领导力和决策能力的学生，课程内容包括财务管理、市场营销、人力资源管理等。
EMBA（高级管理人员工商管理硕士）：面向企事业单位高管，提供前沿的管理知识和实践经验。
理工科和技术类专业
选择国际上有声誉的学校和优质项目，掌握国际级别的高科技能力对未来发展至关重要。
文科、艺术类和语言类专业
对于语言类专业，如学习小语种的学生到母语国家学习可以提升语言能力。
文科、艺术类学生选择适合自己学习的环境，如在世界知名城市深造，可以丰富留学经历。
特定领域专业
旅游管理：随着旅游业的发展，对旅游管理专业人才的需求增加。
翻译专业：随着跨国媒体进入，对高级传媒经营人才的需求增长。
电子电气工程专业：高科技领域，掌握国际级别技术能力对未来发展至关重要。
环境保护专业：随着环保意识的提升，专业人才需求增加。
选择留学专业时，考虑以下因素：
个人兴趣：选择你真正感兴趣的领域，这样更容易保持学习的热情和动力。
职业规划：考虑你的长期职业目标，选择能够帮助你达成这些目标的专业。
专业发展前景：研究不同行业的发展趋势和就业前景，选择有良好发展前景的专业。
教育资源：选择教育资源丰富的学校，如拥有优质教授资源和强大校友网络的学校。
最后，不要忘记考虑留学后的职业规划，如何利用留学经历和资源为将来的工作铺路。