关于是否到法国留学选择英语授课，以下是一些观点的整理：
语言要求
对于非法语专业的学生，申请法国留学通常需要至少500学时的法语课程，并通过相应的语言考试。
法国人对英语的态度
尽管英语在法国广泛使用，但法国人更偏爱自己的语言，说英语可能被认为不受欢迎。
在法国，良好的法语能力可以帮助你更好地融入当地社会，并可能降低生活成本。
生活与学习
尽管英语授课可能在某些情况下可用，但学好法语对于在法国的生活和学习至关重要。
在法国的一些城市，尤其是蒙彼利埃，华人社区相对较大，可以提供一定的语言支持和社交网络。
专业选择
法国的公立大学在经管、理工和人文社科等领域都有各自的优势专业。
对于应用外语系翻译专业，课程可能是用法语授课也可能是英语授课，具体情况需要根据学校和专业来确定。
综上所述，尽管英语授课在某些情况下可行，但考虑到法国人对法语的偏爱以及良好的法语能力对于生活和学习的重要性，建议认真考虑学习法语，并以此为基础进行留学规划。