国外留学通常指的是前往中国大陆以外的国家接受教育，而香港虽然是中国的一部分，但由于其独特的经济、文化和教育环境，它通常被视为一个独立的国际化城市。根据教育部的相关政策，香港是被视为一个独立的留学目的地的。
此外，香港的学历也可以在中国教育部留学服务中心进行境外学历认证，这进一步证明了香港作为留学目的地的地位。
因此，从严格意义上讲，去香港上学并不算是传统意义上的“出国留学”，但如果从体验和文化交融的角度来看，去香港留学确实能带来很多与国际接轨的感受和机会，并且可以享受和出国留学相似的政策和待遇。
综上所述， 香港留学可以被认为是留学的一种形式，尤其是在考虑其国际化的教育环境和文化交流机会时。