珠海选择日本留学的专业时，可以考虑以下几个热门和具有前景的专业：
计算机工学 专业概况：
计算机专业结合了硬件与软件，面向系统，侧重于应用，是一门宽口径专业。
就业前景：软件工程师、软件设计人员、软件架构人员、软件工程管理人员和程序员。
优势院校：东京大学、京都大学、大阪大学、名古屋大学、东北大学、九州大学、筑波大学、神户大学、横滨国立大学、东京农工大学、名古屋工业大学。
经济学 专业概况：
经济学专业就业面广泛，适合日语专业的学生转专业，成为热门选择。
就业前景：经济预测分析人员、对外贸易人员、市场营销人员、管理类人员，以及银行、保险相关公司、企事业单位。
优势院校：一桥大学、早稻田大学、庆应大学、神户大学、大阪市立大学、明治大学、青山学院大学、立命馆大学、关西学院大学等。
动漫专业 专业概况：
日本动漫产业发达，拥有众多知名学府提供良好的学习环境。
就业前景：电视台、广告公司、动漫数码科技公司、影视动画制作、游戏制公司、文化传媒出版社。
优势院校：京都精华大学、东京艺术大学、东京工艺大学、大阪艺术大学等。
环境工程 专业概况：
随着环境保护问题日益受到重视，环境治理人才需求量大。
就业前景：环保部门、工矿企业、科研单位、火力发电厂等从事规划、设计、管理和研究开发工作。
人工智能专业 专业概况：
人工智能是新一轮产业变革的核心驱动力，与各行各业融合发展，提供众多机会。
就业前景：人工智能研发和应用、智能化产业拓展。
选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及未来发展方向进行综合考虑。同时，了解目标院校的强项和专业的就业前景，可以帮助做出更加明智的选择。