留学生学习的知识主要包括以下几个方面：
学术知识：
留学生的主要目的是学习相关的学术知识，这包括专业课程的理论和实践学习。在本科、硕士和博士等不同阶段，学生需要深入学习自己感兴趣的领域，获取更深入的专业知识，并提高自己的学术水平。
语言能力：
语言能力是留学生必须掌握的技能之一，尤其是英语，因为它是国际通用语言。掌握良好的语言能力有助于留学生更好地适应国外的学习和生活环境，进行有效的沟通和学术交流。
通识教育：
国外大学通常提供通识教育，涵盖社会科学、自然科学、人文科学等多个领域。通识教育的目的是培养学生的多学科综合能力和批判性思维，使他们能够从不同的角度分析问题。
跨学科知识：
留学生需要学习不同学院和专业的课程，以拓宽知识面和视野。例如，理科学生可能需要修读一些文科课程，而文科学生也可能需要修读一些理科课程，这种跨学科的学习有助于培养综合思维能力和批判性思维。
实践能力：
许多课程包括实践课程和实习机会，学生可以通过这些实践机会将所学知识应用于实际工作中，提高自己的动手能力和解决问题的能力。
独立生活和沟通能力：
留学生活不仅仅是学习，还包括独立生活、与人相处和沟通。留学生需要学会独立处理日常生活中的问题，如找房子、做饭、购物等，同时提高自己的语言和跨文化沟通能力。
演讲和表达能力：
国外课堂强调学生的参与和表达能力，学生需要学会在小组讨论和公开演讲中表达自己的观点，这对于未来的职场发展非常重要。
综上所述，留学生学习的知识不仅包括专业课程，还涉及语言、通识教育、跨学科知识、实践能力、独立生活和沟通技巧等多方面。这些知识和技能的综合培养，有助于留学生在未来的学习和职业生涯中取得更好的成绩。