不同留学生回国后，可能会想念和选择吃以下几种美食：
火锅：
火锅因其麻辣和多样的食材而广受欢迎，留学生回国后常常会寻找火锅店，体验家乡的味道。
串串：
串串香是另一种深受留学生喜爱的美食，与火锅类似，但以签子串食材，调料可以自行调配，满足不同的口味需求。
酸辣粉：
重庆酸辣粉以其独特的麻辣酸爽口味赢得了许多留学生的喜爱，尤其是在重庆城区。
担担面：
担担面是四川的经典小吃，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，是留学生品尝四川美食时的必备佳肴。
糖醋排骨：
这道江苏无锡的名菜以其鲜嫩香脆的口感和酸甜口味在国外也极受欢迎。
饺子：
饺子作为中国传统美食，是留学生回国后常会想念和享用的，尤其是在过年期间。
麻辣烫：
麻辣烫以其灵活多样的食材和麻辣鲜香的口味，成为留学生回国后的热门选择。
北京烤鸭 、 广东早茶、 上海小笼包等地方特色美食也是留学生回国后喜欢尝试的美食。
其他地方特色美食：
如东北的烤冷面和熏鱼、沿海城市的海鲜等，这些美食在不同地区的留学生回国后也会成为他们的首选。
方便面：
一些留学生在国外生活期间，对国内的方便面情有独钟，回国后常常会买一些来解馋。
综上所述，留学生回国后，会根据自己的口味和回忆选择不同的美食来满足思乡之情。从火锅、串串到酸辣粉、担担面，再到饺子、麻辣烫等，这些美食不仅美味可口，还承载着他们的思乡之情和文化认同。