广州之所以吸引欧洲人去留学，主要有以下几个原因：
地理位置：
广州是中国对外开放的前沿城市，是海上丝绸之路的重要节点，与世界各地有着密切的经贸往来。
经济开放：
随着改革开放的深入，广州吸引了大量外国企业和个人前来投资、工作、学习。
教育资源：
广州作为广东省的省会，拥有丰富的教育资源，为外国学生提供了良好的学习环境。
文化吸引：
广州独特的岭南文化、美食和购物环境也吸引了许多外国游客和移民，这些文化因素为国际学生提供了更加丰富的生活体验。
留学优势：
广东人与西方近代文明的接触较早，这为当地学生提供了留学欧美的先机，间接也使得广州成为了一个留学目的地。
这些因素综合作用，使得广州成为一个国际化程度较高的城市，对欧洲学生具有很强的吸引力