对于内地学生来说，在香港留学时，以下几个专业相对较易申请：
教育学：
相较于其他热门专业，如商科或工科，教育学专业的竞争可能较小。
社会工作：
申请人数相对较少，因此申请成功的可能性更大。
新闻与传播：
虽然语言成绩要求高（传媒类专业雅思总分不低于7分），但如果你语言能力强且对相关领域有热情，可以考虑。
艺术与设计：
如果你在艺术方面有特长或在相关领域有一定工作经验，这可能是相对容易申请的专业之一。
人文科学：
如历史、文学等专业，相较于热门的商科或工程学科，申请压力可能较小。
翻译：
如果你的语言能力突出，尤其是中英文能力都很强，翻译专业也是一个可以考虑的选择。
此外，一些香港院校对特定背景的申请者可能有优惠政策，例如：
香港大学：城市规划理学硕士、文学和文化研究领域的文学硕士、金融科技金融硕士、教育硕士。
香港科技大学：公共政策、环境科学与管理、中国文化、金融科技、环境健康与安全。
香港中文大学：文化管理文学硕士。
双非本科：可以关注香港恒生、树仁大学、都会大学、珠海学院等，适度包装自己，有专业、工作相关性，有英语成绩的话，专业选择性会更多。
中文授课专业：对英语成绩要求较为宽松，如香港都会的中国文学文学硕士、工商管理硕士、环保研究理学硕士等。
偏冷门专业：如港大的图书馆和信息管理硕士、教育学硕士，港中文的性别研究硕士，港城大的能源及环境理学硕士等。
请注意，申请时还需关注各个专业的具体要求，包括语言成绩、GPA要求、工作经验等，并适时准备相应的申请材料。