在日本留学时，找到教授的邮箱通常有以下几种方法：
搜索引擎搜索
使用日文搜索引擎（如Yahoo! Japan或Google Japan）搜索教授的个人主页，通常教授会在主页上提供自己的邮箱地址。
日文名字的英文音译搜索
如果无法直接搜索到教授主页，可以尝试搜索教授日文名字的英文音译，例如搜索“Ito Takatoshi”可能会找到教授的个人主页。
教授名字拼音加邮箱后缀
尝试搜索教授名字的拼音加上大学常用邮箱后缀，如“ito takatoshi @u-tokyo.ac.jp”。
期刊数据库搜索
在期刊数据库中搜索教授发表的论文，很多教授会在论文首页或脚注中提供自己的邮箱地址。
询问前辈
如果以上方法都试过了还是找不到，可以尝试联系该教授研究室的中国籍前辈，他们可能掌握有教授的邮箱地址。
学校官网或教务部门
访问目标大学的官方网站，查看“教员と研究室”或类似页面查找教授的邮箱。
如果教授个人主页上指示学生应与教务部门联系，则应遵守指示，通过官方途径获取联系信息。
使用正式邮箱
在撰写邮件联系教授时，建议使用日本雅虎、Gmail或Hotmail等正式邮箱服务，避免使用QQ邮箱等非正式邮箱。
请确保在联系教授时遵循适当的礼仪，并注意邮件的专业性和针对性。