根据提供的信息，以下是几个在澳大利亚留学时可以考虑的专业，以及它们的特点和就业前景：
工程 专业概述：
工程领域广泛，包括环境工程、化学工程、材料工程、机械工程、电子电气工程、土木工程、采矿工程等。
推荐院校：墨尔本大学、新南威尔士大学、澳大利亚国立大学。
就业前景：工程师在建筑、交通、环境和通信等领域需求旺盛，就业率高，薪资水平可观。
会计 专业概述：
会计是澳大利亚常年紧缺的专业，各行各业都需要会计人才。
推荐院校：麦考瑞大学、悉尼大学、莫纳什大学。
就业前景：会计师在澳大利亚有很高的平均年薪，毕业后可进入四大会计事务所或投行工作。
信息技术（IT） 专业概述：
IT专业实用性强，课程涵盖动画设计、游戏开发、软件开发、计算机图形学等领域。
推荐院校：卧龙岗大学、莫纳什大学、悉尼科技大学。
就业前景：IT专业毕业生就业机会广泛，起薪和薪资水平相对较高，适合跨专业申请。
建筑 专业概述：
建筑专业分为风景园林、城市规划和建筑等，需要一定的逻辑推理、分析判断和决策能力。
推荐院校：西澳大学、科廷大学、卧龙岗大学。
就业前景：建筑师是热门专业和职业，也是移民专业，毕业后可进入商业、公共服务、信息产业、制造业等领域。
医疗保健 专业概述：
包括护理和医学类专业，澳大利亚人口老龄化程度高，对护理人才需求量大。
推荐院校：根据具体情况选择合适的院校。
就业前景：护理专业在澳大利亚就业前景良好，薪资水平较高。
教育 专业概述：
教育类专业包括小学教育、特殊教育、成人教育等，注重理论知识与实践经验的结合。
推荐院校：悉尼大学、蒙纳士大学、阿德莱德大学等。
就业前景：教育行业需求稳定，留学生可通过教育签证在澳洲找到合适的教学岗位。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣、技能和职业目标，同时关注专业的就业前景和移民政策。希望这些信息能帮助你做出决定!