澳洲留学生回国发展可以选择的专业相当多样，以下是一些热门且具有良好就业前景的专业：
工程类专业
土木工程：负责基础设施建设，需求稳定。
机械工程：在制造业中发挥重要作用。
电气工程：参与能源、通信等多个领域。
计算机工程：涵盖计算机科学、软件工程等领域。
环境工程：研究环境问题，如气候变化、温室气体排放等。
医疗保健类专业
医学：涵盖临床医学、儿科、妇产科等。
护理：医院、诊所、社区卫生服务中心等医疗机构需求大。
药学：药物研发、药物管理等工作。
公共卫生：从事公共健康管理和政策制定。
心理学：随着心理健康重视程度提高，需求也在增加。
IT类专业
计算机科学：包括编程、数据分析、人工智能等。
软件工程：应用软件开发、系统维护等。
信息系统：涉及企业资源规划（ERP）、客户关系管理（CRM）等系统。
商科类专业
会计：需求量大，就业率高。
金融：包括银行、证券、保险等。
管理：涵盖项目管理、人力资源管理等。
市场营销：企业市场推广、品牌管理等。
国际商务：适合希望进入国际市场的学生。
其他专业
环境科学：研究自然环境和社会环境问题，就业前景广阔。
水利工程：涉及水资源管理、水利工程建设和维护。
飞行员：随着民航快速发展，需求量大，薪资高。
动漫绘图师：在影视、游戏等行业有较好前景。
建议
选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求。例如，如果你对医疗和健康产业感兴趣，医疗保健类专业可能是一个好选择。如果你希望进入IT行业，计算机科学和软件工程是热门且前景广阔的专业。商科类专业如会计和金融，由于其在国内外的需求一直较高，也适合许多留学生选择。此外，环境科学和工程学由于其在可持续发展中的重要作用，也具有很好的就业前景。