大龄申请去德国留学的步骤如下：
达到留学德国的学历、专业、语言条件
根据德国教育制度，申请者需要具备相应的学历背景和专业资格，并且需要达到一定的德语水平。对于研究生申请，通常要求具备本科学位，并且年龄一般不超过30岁。
公证学历文件
将所有必要的学历文件（如毕业证、大学在学证明、成绩单等）进行翻译并公证。这些文件需要准备5份，并且通常需要10天左右的时间来完成公证。
通过APS审核
APS（Akademische Prüfung Service）审核是德国留学申请的一个重要环节，用于检查申请者的学历是否真实有效。审核过程并不麻烦，但一定要做。
递交大学申请
审核通过后，需要一次性寄出全部申请材料，包括填好的申请表、全套学历材料的公证件以及留德审核部的审核证书一份。在投递材料前，请务必详细阅读目标大学的招生网站，了解具体要求和申请截止日期。
获得录取通知
提交申请后，等待大学的录取通知。不同学校的申请截止日期可能不同，因此务必提前准备并按时提交申请。
申请德国留学签证
获得录取通知书后，需要向德国驻华使领馆申请留学签证。签证申请一般需要4至8周时间，因此建议提前安排。
安排住宿
在获得签证后，需要提前安排住宿，确保到达德国后能够顺利入住。
准备出国
在出发前，准备好所有必要的旅行文件，如护照、签证、机票预订确认等，并购买旅行保险。
到校注册
到达德国后，及时到校进行注册，并参加学校的入学教育。
建议
提前规划：德国留学申请需要提前规划，确保所有材料在申请前准备齐全。
关注截止日期：不同大学的申请截止日期不同，务必提前了解并按时提交申请。
德语准备：德语是申请德国留学的重要条件之一，建议提前准备并参加德语考试。
经济担保：申请者需要提供经济担保，以确保在德国学习期间有足够的经济支持。
通过以上步骤，大龄申请者可以顺利完成德国留学的申请过程。