在意留学人员申请《留学回国人员证明》的流程和要求如下：
申请资格
在意大利正规大学、研究机构注册学习、攻读学位或从事进修、合作研究、学术访问等满6个月以上的人员。
在毕（结）业或工作结束后，确定回国定居前，均可申请。
申请材料
1. 在中国驻意大利使馆教育处的“留学人员注册报到系统”提交申请，并填写相关信息。
2. 学位或毕（结）业证书的复印件，或校方签字盖章的毕业证明或研修证明原件及复印件（博士后需提交博士学位证书复印件）。
3. 有校方签字盖章的成绩单原件及复印件（访问学者和博士后可不提供）。
4. 学校盖章的入学注册证明或相关注册证明原件及复印件（需写明哪年哪月入学）。
5. 护照个人资料页、签证及历年来意出入境记录的复印件（如护照更换过，则需提供旧护照的相应复印件）。
6. 有效居留卡复印件，或过期居留卡及居留延期申请单的复印件。
7. 回国机票或电子机票（单程）复印件。
8. 毕业后继续在意大利停留超过一年及以上的留学人员，需提供在意合法工作或实习或学习等有效证明的原件及复印件以及有效居留卡的复印件。
申请程序
1. 留学人员抵达意大利后，需在两个月内登录中国驻意大利使馆教育处的“留学人员注册服务系统”进行登记注册。
2. 在学成回国前，需再次登录教育处的系统，按要求在网上提交《留学回国人员证明》申请，并提供相关纸质材料。
注意事项
对于回国前未办理《留学回国人员证明》且回国未满24个月的留学人员，可凭护照入境记录页复印件及其他教育处要求材料申请邮寄补办。
对于回国时间超过12个月但不超过24个月的人员，教育处将开具《留学回国人员证明》的第一联；超过24个月的人员，原则上不予补办。
以上信息基于最近更新的规定，具体流程和要求可能会有变动，请以中国驻意大利使馆教育处的最新通知为准。