德国留学读研的好专业有以下几个：
机械工程：
德国是世界上的汽车强国，拥有世界顶尖的汽车品牌如奔驰、大众、宝马、奥迪和保时捷。机械工程专业的毕业生在就业市场上非常抢手，德国大学在这一专业方面也有很高的声誉。
环保科学：
德国非常注重环保，环保科学专业的研究和就业前景都非常广阔。该专业涵盖了自然资源利用、废物处理等多个方面。
能源经济专业：
能源经济专业培养的是能源经济方面的高新技术人才，就业前景广阔，特别是在德国这样在能源技术方面发展迅速的国家。
生物能源专业：
该专业研究生物能源的基础原料和再生产过程，毕业生在劳动市场上非常受欢迎。
环境规划与生态保护专业：
学习自然资源的利用和废物处理等知识，适合希望在国家政府工作的学生。
电子工程专业：
电气工程专业的教育和科研在德国大学中占据重要地位，涵盖了几乎所有与电子、光子有关的工程行为，就业范围广泛。
材料类专业：
如冶金工程、金属材料工程等，这些专业与日常生活息息相关，高端人才未来发展机遇重大，就业范围广泛。
通讯信息专业：
通信产业已是德国经济的支柱产业，该专业的毕业生无论是留在德国还是回国，就业前景都十分看好。
法学：
德国是大陆法系的代表国家，法学专业在德国留学具有很大的优势，尤其是国内学习法学的学生去德国进修。
经济学：
德国经济在欧洲稳坐榜首，经济学专业在国内大学非常注重教学质量，就业前景广阔。
医学：
德国工业中的强势项目，尤其是制药业，医学专业的毕业生在国际上享有很高的声誉。
建筑专业：
德国建筑是世界建筑业的典范之一，建筑专业的毕业生在国内不断崛起的房地产业中急需。
心理学专业：
虽然申请难度大，但心理学专业的毕业生在就业市场上也有一定的需求。
根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对汽车制造和工程感兴趣，机械工程是一个非常好的选择。如果希望从事环保和可持续发展相关的工作，环保科学和能源经济专业是理想的选择。对法律感兴趣的学生可以考虑法学专业。此外，医学、经济学、建筑学和电子工程等也是非常有前途的专业。