留学生在转运食物时，可以选择以下几类食品：
螺蛳粉：
螺蛳粉是一种辣味的湖南特色小吃，深受留学生喜爱。由于其辣度和独特风味，很多留学生会选择整箱购买并转运。
辣条魔芋爽：
辣条是经典的童年回忆，体积小、质量轻，非常适合集运和邮寄。
鸭脖鸭舌凤爪：
包括鸭脖、鸭架、鸭掌、鸭舌、凤爪等，只要正规或真空包装，保质期三个月以上，都可以邮寄。
各类坚果水果干：
果脯坚果类食品邮寄限制较少，适合作为健康美味的零食。
速食食品：
如砂锅粉、泡面、拉面、速食饭、酸辣粉、炒粉、自热锅等，这些食品方便快捷，适合留学生在宿舍食用。
调料：
如辣椒粉、辣椒面、拌酱、火锅底料等，这些调料可以增添食物的风味，适合喜欢烹饪的留学生。
食材：
如木耳、香菇、菜干、干贝、鱿鱼丝等干货类食材，适合用于烹饪各种菜肴。
特产：
如麻辣兔头、麻花、糕点、干果、核桃、红枣、腊肉腊肠等，这些特产具有地方特色，适合作为礼物或自己食用。
在选择转运食品时，建议考虑以下几点：
保质期：确保所选食品在邮寄过程中不会过期。
包装：选择正规或真空包装的食品，以确保食品在运输过程中不受损坏。
重量和体积：选择体积小、重量轻的食品，以便于集运和邮寄。
海关规定：了解目的地国家的海关规定，避免违禁品和需要特殊处理的食品。
通过以上建议，留学生可以挑选出最适合自己的转运食品，享受家乡的味道。