留学定存账户主要有以下作用：
证明经济实力：
留学定存账户可以非常容易地证明学生的经济实力，从而在办理签证时能够快速成功。
了解孩子开支情况：
专用账户使学生不能随意取钱，这样既能够避免浪费钱，又能让家长随时了解孩子的开支情况。
经济实惠：
与留学贷款相比，使用留学定存账户没有贷款利息的负担，更为经济实惠。
确保资金安全：
相比携带现金，留学定存账户提供了更大的资金安全保护，因为资金通常需要提供相关的身份证件或借记卡/信用卡才能取用。
便于领取经济援助：
如果留学生获得奖学金或国际学生贷款，这些款项可以直接存入专用账户，方便学生更快获得资金。
简化签证办理流程：
留学定存账户可以作为有效资金证明，简化签证申请流程，缩短签证周期，并降低拒签风险。
便于监控和管理：
留学生家长可以通过专用账户监控子女在新西兰的资金使用情况，辅助留学生更合理地支配生活及留学费用。
综上所述，留学定存账户在申请留学签证、管理留学资金、确保资金安全以及简化签证办理流程等方面具有重要作用。建议留学生及其家长在留学前尽早开立留学定存账户，以便更好地规划和使用留学资金。