高中毕业留学德国，你可以考虑的专业包括但不限于以下几个领域：
机械制造专业
特点：结合信息技术、微系统技术、奈米技术、光学技术、计算机设计技术和环保技术等。
推荐院校：亚琛工业大学、慕尼黑工业大学、密特维达应用技术大学、卡尔斯鲁厄工业大学、斯图加特大学。
建筑专业
特点：德国建筑是世界建筑业的典范之一，拥有世界一流的建筑设计机构。
推荐院校：安哈尔特州立大学（硕士学位，英语授课）。
经济学专业
特点：德国经济在欧洲处于领先地位，国内大学注重经济学教学质量。
推荐院校：科隆大学（经济系规模大，BWL和VWL专业均为冠军）。
工程科学
特点：包括电子工程、工业工程等，德国在这些领域十分厉害。
社会科学和法学
特点：包括语言类、社会学类、文史类、哲艺类专业等。
数学、自然科学
特点：德国大学对这些基础学科的知识要求较高。
医学、健康学
特点：德国医学专业非常优秀，但需要注意的是，医学专业通常不对外国学生开放，且需要长时间的学习和实习。
艺术类专业
特点：包括音乐、设计、视觉艺术等，德国的艺术教育世界闻名。
农业、林业、营养学、兽医
特点：这些专业在德国也有很好的发展，适合对自然和生命科学感兴趣的学生。
申请德国的专业时，通常需要满足以下条件：
高中数学和物理成绩最好能达到优秀水平。
对于纯文科生，可能只能选择德国的语言类、社会学类或文史类、哲艺类的专业。
德语学习：建议在学习高中课程的同时，业余时间学习一些基础德语知识。
请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议在申请前核实最新的留学政策和要求