留学生在炒菜时，可以选择以下几种简单又美味的菜谱：
西红柿炒蛋
所需材料：西红柿、鸡蛋、色拉油、盐、糖、大蒜叶。
做法：
鸡蛋捣碎，加少量盐炒至半熟，盛出备用。
西红柿切块，加中等量盐和水煮两分钟，然后放鸡蛋，加一勺糖，搅拌后起锅，最后放味精和大蒜叶。
红烧茄子肉丝
所需材料：茄子、肉丝、油、葱姜蒜末、酱油、水、糖、鸡精、盐。
做法：
茄子切小块，油热后翻炒至软，盛出备用。
爆香葱姜蒜末，加入肉丝炒熟，再放茄子，加酱油、水、糖、鸡精、盐，闷煮三分钟即可。
炖排骨
所需材料：排骨、葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
做法：
排骨焯水后捞出，重新烧水，加入调料（酱油多放，醋少放），大火转小火慢炖，中间翻动防止烧枯，水干后放葱起锅。
宫保鸡丁
所需材料：鸡肉、花生、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉。
做法：
鸡肉切丁，用酱油、糖、淀粉腌制。
爆香葱姜蒜，加入鸡丁炒至变色，再加入花生和辣椒，最后加酱油、糖、醋调味。
麻婆豆腐
所需材料：豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐。
做法：
豆腐切块，油热后炒香豆瓣酱，加入肉末炒熟。
加入豆腐，加料酒、酱油、盐，小火慢炖，最后加入花椒粉和葱花。
蒜蓉西兰花
所需材料：西兰花、大蒜、盐、油。
做法：
西兰花切小朵，蒜切末。
油热后炒香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味，炒至熟透即可。
清炒时蔬
所需材料：时令蔬菜（如菠菜、青椒、胡萝卜等）、油、盐。
做法：
蔬菜洗净切好，油热后快速翻炒，加盐调味，炒至熟透即可。
这些菜谱不仅美味可口，而且制作相对简单，适合留学生在海外厨房中尝试。希望这些建议能帮助你在留学期间享受美食!