如果您在苏州的留学生宿舍遇到扰民问题，您可以按照以下步骤处理：
确认噪音规定
首先，了解您所在公寓楼规定的安静时间段。
收集证据
记录发生扰民的具体时间，并保存相关证据，建议至少保留一周。
使用分贝测量仪检测噪音大小，作为证据。
投诉处理
向宿舍管理部门投诉，并提供收集到的证据。
如果问题严重，可以直接向当地执法部门投诉。
法律途径
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条，制造噪声干扰他人正常生活的，可处以警告或罚款。
如果警告后仍未改正，警方有权实施治安处罚，包括罚款，甚至行政拘留。
报警处理
如果情况严重，可以直接报警，由警方介入处理。
警方可能会先给予警告，并根据情况要求停止扰民行为。
如果扰民行为严重，警方有权处以罚款，甚至最长15天的行政拘留。
其他法律行动
如果扰民行为严重干扰社会管理秩序，且情节恶劣，可能涉及刑事犯罪，受害人可向公安机关主张采取行政拘留处罚，或向人民法院提起诉讼，要求停止侵害、排除妨碍、赔礼道歉。
请根据实际情况采取合适的措施，维护自己的合法权益