公费留学教育专业的学习内容非常广泛，主要包括以下几个方面：
教育学原理：
研究教育的基本概念、原理和方法。
教育心理学：
探讨学习过程中的心理现象和规律，包括认知、情感、动机等方面。
教学论：
研究教学过程、教学方法和教学策略。
教育统计学：
运用统计方法分析教育数据，以支持教育决策和改进。
教育测量学：
测量和评估学生的学习成果和教育效果。
教育法学：
研究教育法律和政策，以及教育中的法律问题。
教育评价：
对教育活动和教育成果进行评价和反思。
教育研究方法：
学习如何进行教育科学研究，包括定性和定量研究。
教育领导和管理：
培养教育领导和管理能力，包括学校管理、教育政策制定等。
教育技术和多媒体：
学习如何利用现代技术手段支持教学和学习。
比较教育：
研究不同国家和地区的教育体系和教育政策，进行国际比较。
教育政策分析：
分析教育政策与社会、政治、经济的互动关系。
教育咨询与辅导：
学习如何为学生提供教育和职业指导。
此外，根据不同的专业方向和兴趣，学生还可以选择其他相关课程，如教育人类学、教育史学、教育哲学、教育社会学、教育文化人类学、教育诊断与咨询等。
总的来说，公费留学教育专业的课程设置旨在培养学生具备全面的教育理论知识和实践技能，使其能够在教育领域进行科学研究、教学、管理、咨询等多种工作。