加拿大留学春节时，你可以尝试以下一些具有中国传统特色的菜肴：
1. 红烧鸡翅 - 代表“鸡年大吉”。
2. 油焖大虾 - 寓意生活富裕。
3. 清炒时蔬 - 象征健康。
4. 清蒸鳟鱼 - 寓意年年有余。
5. 排骨藕汤 - 寓意团圆和美满。
6. 饺子 - 作为主食，象征财富和好运。
此外，你还可以尝试一些加拿大特色美食，如：
枫糖煎三文鱼 - 结合了当地枫糖浆的特色。
烤黄麖 - 一种加拿大特色野味，肉质软滑爽嫩。
枫叶糖圣诞菜 - 一种加拿大名品盛宴。
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最后，不要忘记尝试一些甜点，如年糕，作为春节庆祝的一部分