留学8年，选择硕士及以上学历的学历在就业市场上通常具有较大的优势。以下是一些具体的学历和专业选择建议：
硕士及以上学历
优势：硕士及以上学历的留学生在国内职场上具有明显的高学历优势，特别是在理工类行业，硕士和博士的就业优势尤为突出。企业不仅看重留学生的高学历背景，还更加关注他们的实际工作经验。
热门行业：互联网科技、金融和制造业是留学生求职的主战场。这些行业对具备国际视野和前沿科技背景的留学生需求旺盛。
专业选择
计算机专业：计算机专业人才是随着美国对华为手机芯片和运行系统制裁爆发出的未来几年中国高新技术发展最紧缺的人才。计算机专业可作为近两年出国留学备选专业。
机械工程：机械工程属于工科专业，适合男生申请的留学专业，也是智能化发展时代需要的应用型人才。
生物医药：生物医药人才在世界各国都属于抢手人才，就业方向明确，工作稳定，收入高。此专业比较适合性格内向，喜好研究的学生报考。
化学材料：化学材料可应用于不同领域，对国家工程建设、城市建设、环境污染治理等都有重要影响，就业方向比较多，可在石油化工、新能源、轻工业等领域就业。
物流供应链：物流业随着网上购物的普及得到快速发展，物流供应链招聘岗位增多，从而也带动了该专业留学生回国就业。
其他建议
高端制造业：在“中国制造2025”的战略推动下，高端制造业成为留学生的又一重要选择。工业富联、三一重工等高端制造企业，尤为青睐具备创新思维和海外技术知识的高学历留学生。
国际教育：国际教育领域也是一个值得关注的方向，随着全球化趋势的加深，国际化教育人才的需求也在逐渐增加。
综上所述，留学8年选择硕士及以上学历，并在计算机、机械、生物医药、化学材料、物流供应链等热门专业进行学习，将有助于在就业市场上取得较大优势。同时，也可以考虑高端制造业和国际教育等其他领域，以拓宽就业渠道。