澳洲留学500签证的COE是 澳大利亚电子录取确认书（Confirmation of Enrollment），简称COE。它是由澳洲教育机构签发，用于证明学生已经获得录取，并且已经支付了学费。
COE的作用包括：
证明录取资格：
COE是学生获得录取后，向学校支付第一笔学费后获得的入学确认书，证明学生已经被正式录取并有权入学。
签证申请必要文件：
申请澳洲留学签证时，学生必须提交COE作为必要文件之一。只有获得COE，学生才可以递交签证申请。
显示详细信息：
COE上会显示学生入读的学校、课程、学习起止时间以及已交过的学费等信息，这些信息对于签证官审核签证申请非常重要。
电子版形式：
现在COE一般采用电子版形式，即E-COE（electronic confirmation of enrollment），方便学生在线提交。
总结来说，COE是澳洲留学签证申请过程中非常重要的文件，学生必须获得COE才能进行签证申请。