外国留学生可以选择的课程类型多样，涵盖了科学技术、商科、人文学科、本科课程、研究生课程和职业课程等多个领域。以下是一些具体的课程选择：
科学技术类课程
计算机科学
人工智能
机械工程
物理科学（包括物理、天文学、化学和地球科学）
商科类课程
国际商务
市场营销
金融
商业管理
市场分析
战略规划
人文学科类课程
文学
历史
哲学
世界文化
艺术
思想
本科课程
工程学
法律学
医学
生物学
化学
物理
政治
心理学
研究生课程
计算机科学
商业
化学
历史
电子工程
应用语言
法律
职业课程
厨艺
美容
护理
信息素养
网页设计
此外，还有一些特定的课程如：
语言课程：英语、法语、西班牙语、日语等
数学课程：代数、几何、微积分、统计学等
历史课程：现代欧洲史、人文学、美国史、二十世纪的中国、国际关系等
自然科学课程：生物、物理、化学、科技与人类社会、天文学、地理等
艺术课程：合唱、绘画、油画、舞台表演、陶瓷术、摄影等
建议外国留学生在选择课程时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及目标国家的教育体系和就业需求，选择最适合自己的课程和专业。同时，也可以参加预科课程或语言课程，以更好地适应海外大学的学习环境和要求。