留学生在中国上课通常使用的语言是中文。不过，中国大学也为外国留学生提供不同类别的教育，包括学历教育和非学历教育，采用不同的教学方法和培养手段。对于非汉语母语的留学生，如果他们来华前未学过汉语或汉语水平未达到专业学习要求，通常需要学习一到两年的基础汉语。
此外，部分高校为留学生提供英文或全英文授课的课程，这些课程的语言要求通常采用国际通用的英语语言考试分数，如雅思（IELTS）或托福（TOEFL）等。
需要注意的是，具体情况可能因学校而异，一些学校可能提供中文班和英文班，其中中文班可能分为单独成班或插班进入中文授课班级的形式。