辞职留学选择专业时，可以考虑以下热门且就业前景良好的领域：
计算机科学与技术
涵盖软件开发、人工智能、网络安全、大数据分析等领域。
需求量大，薪资水平相对较高。
商科管理
包括市场营销、财务管理、人力资源管理等方向。
毕业生可在企业、金融机构、咨询公司等领域找到工作。
工程类专业
如机械工程、电子工程、土木工程等，全球应用广泛。
毕业生可在制造业、建筑业、能源行业等领域找到工作。
医学与生命科学
包括临床医学、护理学、生物医学工程等。
适合有志于从事医疗保健行业的学生。
环境科学与可持续发展
学生有机会参与环境保护、气候变化应对等工作。
艺术与设计
包括平面设计、室内设计、时尚设计等。
适合有创造力和审美能力的学生。
法律与政治学
提供深入理解法律体系和社会政治结构的机会。
毕业生可在政府部门、国际组织、律师事务所等领域工作。
教育学
培养未来的教师和教育管理者。
随着社会对高质量教育的需求增加，就业前景广阔。
语言学与翻译
学习语言类专业，国内市场人才紧缺。
英国的翻译专业注重理论和实践的结合。
精算专业
起薪高，属于高端职业，但低端岗位人才饱和。
IT STEM专业
在北美教学水平高，工作状况良好。
加拿大计算机专业全球认可，技术职业发展迅速。
会计
商科申请中最热门的专业之一。
毕业生在四大会计师事务所、跨国企业、政府会计部门等领域有广泛的就业机会。
选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及未来发展方向进行综合考虑。同时，考虑到不同国家的教育体系和行业特点，选择适合自己背景的专业将有助于未来的职业发展。