河南留学生选择专业时，可以考虑以下几个热门且具有良好就业前景的领域：
金融：
金融专业由于学生需求大且国际招生名额较多，申请相对容易。毕业后可从事金融消费、人脉资源积累等工作，薪资待遇和发展前景较好。
企业管理：
适合去往世界名校留学的学生，毕业后起点高，名校背景有助于职位晋升，最重要的是管理能力。
计算机科学：
计算机科学专业学生需求大，就业方向广泛，包括软件开发、系统分析、硬件工程师等。该专业毕业生通常就业前景好，薪资水平较高。
商科：
商科是一个涵盖金融、会计、管理、经济学等多个领域的广泛专业，注重综合能力培养，毕业生职业发展可能性多，就业前景好。
生命科学与医学：
结合医学和技术的专业，学生可了解最新生物医学设备和发展近况。该专业毕业生在医疗保健领域有广泛的就业机会。
工程：
工程类专业如化学工程、土木工程等，学生可运用物理和数学原理设计各种结构和设备。该专业毕业生具备出色的问题解决能力和批判性思维，薪资水平也较高。
护理：
护理专业在医疗保健领域备受欢迎，毕业生可管理医疗和协助工作，薪资和发展前景较好。
根据以上信息，河南留学生可以根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。建议进一步了解相关专业的具体课程设置、就业情况以及院校推荐，以便做出更明智的选择。