在福建省，以下学校有接收留学生的项目：
福州大学
国家“双一流”建设高校
国家“211工程”建设高校
国家教育部、国家国防科技工业局与福建省人民政府共建高校
福建省一流大学建设高校
入选多个国家级和省级教育项目，包括中国政府奖学金来华留学生接收院校
福建师范大学
海外教育学院专门负责外国留学生的招收、教学（汉语课程和公共课程）和管理工作
开设了汉语言和对外汉语本科专业，以及各类汉语研修班
拥有丰富的对外汉语教学经验，与多个国家和地区的高校有教育合作关系
其他合作院校
学校与清华大学、北京大学、中国人民大学等国内知名高校以及境外50多个国家、地区的140多所高校、科研机构和知名企业建立了合作关系
招收来华留学生，学生出国（境）访学项目覆盖多个学院
拥有中外合作办学机构和项目
以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会随时间而有所变化。