在留学论文中，根据不同的场合和教授的头衔，称呼教授的方式可能有所不同。以下是一些常见的称呼方式：
正式称呼
如果教授的头衔中包含“Professor”，则通常可以称呼为“Dear Professor [姓氏]”。
如果教授拥有博士学位，并且头衔中包含“Dr.”，则可以称呼为“Dear Dr. [姓氏]”。
根据职位称呼
如果教授是某个学院的院长、书记等行政职务，可以称呼为“Dear [姓氏]院长”或“Dear [姓氏]书记”。
根据学科和习惯称呼
在艺术、法律等学科中，如果教授的头衔不是“Professor”，例如MFA（艺术硕士）、JD（法学博士），则可能更习惯使用“Dr.”。
在英国，"Professor"一词通常只用于正教授，副教授、助理教授等可能不使用“Professor”。
根据师生关系称呼
如果与教授关系较为亲近，且教授本人也接受，可以称呼教授的名字，但这种情况通常需要教授首先提出。
避免不恰当的称呼
不建议使用“Mr.”、“Mrs.”、“Teacher”等称呼，这可能被视为不够尊重。
避免直接使用“老师”或“老板”，除非在非常正式的场合或教授本人同意。
请根据具体情况选择合适的称呼方式，并确保在邮件或论文中保持一致性。