根据提供的信息，中国高等教育机构中出国留学的比例相当高。以下是一些关键数据：
大约四分之一毕业生选择出国留学。
在完成博士学位后，有大约80%的人选择留在国外，尤其是美国。
例如，清华大学和北京大学每年有大约70%至80%的硕士和博士毕业生选择出国留学，其中大部分最终留在美国。
高考状元出国留学的比例高达60%，美国、新加坡、英国和加拿大是这些学生的首选目的地。
境外留学率最高的是中国人民大学，超过30%的本科毕业生选择出国留学，其中超过一半去往QS排名世界前100的顶尖大学。
这些数据表明，中国的高材生中有相当一部分选择出国留学，并且多数最终留在国外，这反映了中国高等教育机构培养的高端人才在国际上的竞争力以及人才流失的问题。