湖南籍人士申请日本留学签证需要到北京日本驻华大使馆申请。以下是申请流程的简要概述：
确定申请地点：
根据户籍所在地的管辖权，湖南籍人士应到北京日本驻华大使馆申请签证。
寻找代办机构：
由于不能直接个人递交申请，需要通过指定的代办机构进行申请。在湖南，代办机构为湖南省出国人员服务中心，地址位于湖南省长沙市韶山北路12号湘汇大厦3楼办证大厅。
准备申请材料：
通常需要准备包括身份证明、工作证明、财力证明等相关的申请材料。
预约签证面试：
申请人通常需要预约签证面试，面试通过后，签证通常会在1-7个工作日内发放。
递交申请：
可以通过网络平台或亲自到政府办事处提交签证申请。
注意签证类型：
日本驻华大使馆及领事馆目前不能办理旅游签证，只能办理探亲/访友签证、配偶短期滞在签证、短期商用等签证、短期多次往返签证、日企推荐的短期签证、访日医疗居留签证、持在留资格证明书者、第三国人申请签证。
请确保在申请前仔细阅读相关的申请指南，并符合所有的要求。