制作牛排的步骤如下：
材料准备
牛排（如肋眼、西冷、菲力等）1块（约200-250克）
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
大蒜 适量（切片或切末）
黄油 适量
香草（如迷迭香、百里香等，可选）
柠檬 1个（切片，可选）
制作步骤
准备牛排
选择新鲜、品质好的牛排，根据个人喜好选择不同部位的牛排。
将牛排从冰箱中取出，放置至室温，有助于烹饪时内部受热均匀。
腌制牛排
在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调料附着在牛排上。
煎制牛排
预热平底锅，加入适量橄榄油，至油温较高但未冒烟。
将牛排放入锅中，每面煎制约2-3分钟（根据个人口味喜好和牛排厚度调整时间），直至表面形成漂亮的焦糖色。
加入黄油、大蒜片和香草，用勺子将黄油不断舀起浇在牛排上，增加风味。
翻面，继续煎制至另一面也形成焦糖色。
如果喜欢，可以在牛排上放上柠檬片，增加清香。
休息牛排
将煎好的牛排从锅中取出，放置在盘子或砧板上。
用铝箔纸轻轻覆盖牛排，让牛排休息5-10分钟。这个步骤有助于牛排的汁液重新分布，使口感更加多汁。
装盘
将休息好的牛排移至干净的盘子中。
可以搭配一些蔬菜（如芦笋、胡萝卜、小土豆等）和酱汁（如黑胡椒酱、蘑菇酱等）一起上桌。
享用
用餐刀将牛排切成适当大小的片。
小贴士
使用铸铁锅或不粘锅可以让牛排外焦里嫩，锁住肉汁。
煎牛排时，火候控制很重要，通常先大火封边，然后中小火慢煎。
煎好的牛排最好休息一下再切食，这样可以让肉汁更加丰富。
以上步骤适用于大多数家庭烹饪环境，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你烹饪愉快!