韩国留学生挑战吃什么，可以从以下几类美食入手：
韩式烤肉
韩式烤肉是韩国最具代表性的料理之一，通常使用猪肉或牛肉，腌制入味后放在铁板上烤制，口感丰富多样，包括甜味、辛辣味和烟熏味。最正宗的吃法是用生菜、苏子叶将蘸满韩式辣酱的烤肉、泡菜、蒜片等材料包起来一口吃下去。
韩式炸鸡
韩式炸鸡（후라이드치킨）表皮酥脆，内部肉汁四溢，口味丰富多样，包括原味、甜辣口味等。可以尝试带骨和无骨的순살炸鸡。
石锅拌饭
石锅拌饭（비빔밥）是韩国的传统美食，用石锅装着热腾腾的米饭，上面铺满了各式各样的野菜和鲜红的辣椒酱，最后再搭配上鸡蛋与肉片。这种吃法不仅美味，还能品尝到食材本身的味道。
醒酒汤 （해장국）：醒酒汤是在宿醉之后喝下的汤，里面会放一些对身体好的药材，具有解酒的效果。脊骨醒酒汤（뼈해장국）是其中的一种，特别适合寒冷的天气品尝。
汤饭类
韩国的汤品非常丰富，包括猪肉和豆腐的泡菜汤、芝士和火腿的部队汤、猪杂和豆芽的内脏汤、猪骨和白菜的猪骨汤、牛肉和鸡蛋的牛肉汤等。多喝汤对身体健康有益。
速食类
韩式烤肉和炸鸡等速食类食品在国内也很受欢迎，韩国烤肉的肉质较好，腌制方法独特，搭配自制酱料食用味道更佳。
其他特色小吃
烤吐司（Issac Toast）、油炸食品、米肠、鱼饼、旋风土豆、金鱼饼等也是韩国的特色小吃，可以尝试这些食物以体验地道的韩国风味。
建议
适应辣味：
韩国料理中经常使用辣椒和辣椒酱，如果不习惯辣食，可能需要一段时间来适应。可以从小份量开始尝试，逐渐增加辣度。
尝试新食物：韩国有其独特的食物，如泡菜、拌饭、冷面、烤肉等，不妨大胆尝试，体验当地饮食文化。
健康饮食：韩国饮食中蔬菜和肉类的比重较大，但油炸和辛辣食物也不少，注意均衡饮食，保持健康。
食品安全：韩国食品安全标准较高，但仍需注意个人卫生，比如饭前洗手等。
希望这些建议能帮助你在韩国留学期间享受美食的同时，也能保持健康饮食。